皆さんこんにちは。池袋のクラウド会計に強い税理士倉下です。

皆さんは辛いものはお好きですか?

この間、新聞で香辛料の花椒(ホワジャオ)の市場が急拡大しているというニュースを見ました。

この 花椒(ホワジャオ)に関しての説明は次のとおりです。

日本でも一般的な麻婆豆腐や担担麺などを有する四川料理は、花椒の痺れるような辛さ(麻味)と唐辛子のピリっとした辛さ(辣味)のハーモニーである麻辣味が基本であり、花椒は欠かせない。果皮の乾燥粉末を料理の仕上げに使うことが多いが、果皮を植物油に漬けて成分を溶出させた花椒油(かしょうゆ)も使われる。粉末(挽きたてが望ましい)は香りに優れ、花椒油は辛味に優れるためひとつの料理で両方の使い方をすることもある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

ちなみに私は 花椒 を「ハナショウ」と読んでしまっていたのですが、「ホワジャオ」が正しいようですね。お恥ずかしい。。。

この「ホワジャオ」どのくらい急拡大しているかというと、2018年の市場規模が約1億円と4年前の2倍以上となっているようです!

最近では「マー(麻)活」という言葉が定着し、刺激のある辛さを好む人が急増しているよう。中毒性あるので、よくわかります!!!

私はマーボー豆腐が本当に好きで、マーボージャンキーといってもいいかもしれません。

特に、以前勤めていた税理士法人の近所にあった 峨眉山 の麻婆豆腐が忘れられずに今でも衝動的に食べに行ってしまいます。

一番辛いやつ!赤い海に豆腐が!
これも写真が下手ですね~。すみません。。。

おいしい、マーボー豆腐のお店をご存知の方いらっしゃいましたら是非FBより教えてくださーい!

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